Herbal Noteハーブ名 |
和名 LAUREL・BAY LEAF/ローレル・ベイリーフ |
月桂樹(ゲッケイジュ) 学名 |
科属名 Laurus nobilis |
クスノキ科ゲッケイジュ属 原産国 |
トルコ |
*原産国は入荷ロットにより変わることがあります。 部位 |
葉 |
容量 |
100g〜 100g単位の量り売り |
主な利用用途 |
料理・お茶・染色 その他 |
特徴など |
勝者の象徴となった幸せのハーブ。代表的なスパイスで、肉類や魚介類の臭みを和らげ、爽やかで上品な香りに仕上げます。欧風カレーやポトフなどの煮込み料理・出汁・ソースなどにもよく利用されます。オランダなど、ヨーロッパ北部ではハーリングなどのマリネにも。ローレルティーは高貴な香りが特徴でお休み前などがおすすめです。長時間煮込むと苦味が出てくるので調理に使う際には葉を刻まずに使用し、煮込み終わったらそのままにせず取り出しましょう。 |
保存上の注意 |
開封後は密閉瓶(保存瓶)に入れるか、口をしっかりと閉めて湿気に注意し、冷暗所で保存してください。 |
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「定番を超える定番」を生み出すこと、
それが2022年秋冬のテーマです。
未来に向けて帽子づくりを見つめ直します。