無農薬、無肥料の自然栽培で育てたレンコンのパウダーです。
農薬や肥料を一切使用せずに、湧き水を利用してたくさんの生き物たちのいる環境の中で自然の恵みたっぷりに育った里山れんこんを、皮ごと、節ごとパウダーにしました。
レンコンの4節目や5節目をメインに使用。(下の方の節に行くほうがポリフェノールが豊富!)
掘りたてのれんこんを洗ってスライスして、できるだけレンコンの栄養が壊れないように45℃の低温で、じっくり乾燥。
栄養が一番詰まっていると言われる節の部分や皮もできるだけ使用した、毎日少しづつ食べて少しでも体の調子がよくなっていただきたいと願い作った、とってもこだわりの商品です!
「定番を超える定番」を生み出すこと、
それが2022年秋冬のテーマです。
未来に向けて帽子づくりを見つめ直します。