しのざき米店の手作り米麹１ｋｇ

しのざき米店の手作り米麹１ｋｇ

割れた国内産のお米を再選別した砕米に、黄色麹をつけたしのざき米店の手作り米麹。出来たての生麹を真空冷凍して全国へお届けいたします。 国産の古米の砕米に麹菌を仕込みました。当店の米麹は、一般的な白い麹菌ではなく、黄色（地域によっては緑）麹という菌を使用しております。そのため、米麹自体が、黄色又は黄緑色になっております。これは麹菌の色ですので、商品の異常ではありません。安心してご利用下さい。■黄色麹って？私の調べた情報では、麹菌には色により大きく分けて、黒・白・黄色の3種類があり、味噌・醤油・清酒の製造に一番適しているのが黄色麹のようです。参考までに黒麹は泡盛・焼酎。白麹は焼酎・販売用麹に適しているようです。■なぜ、古米を使うのか？それは、粘りの強い新米は、麹作りには不向きな為、粘りや水分が少ない古米を使用するのが好ましいのです。■なぜ、砕米を使うのか？砕米とは、精米過程で割れてしまったお米で、通常は粒の大きさにバラつきがあり、麹への加工の難しいお米です。当店では砕米を、フルイにかけ、粒の大きさを均一にしました。砕米麹は、丸粒の米で作った米麹に比べ、味噌や甘酒に加工する際に、馴染みやすく、味噌の熟成度合も比較的早いとされています。

しのざき米店の手作り米麹１ｋｇ

takas 4
フォルムがかっこよくて気に入ってますが…僕には少し小さく感じました。

Amazon カスタマー 3
品質も着脱感も想像とおり、可もなく不可もないって感じ。

こちらの米糀で甘酒を作っています。甘くてとても美味しく毎日飲んでます。 飲み始めて3ヶ月経ちますがお腹の調子が良くなりました。 注文してすぐに送って頂きありがとうございました。

みと 5
ショアジギングで必ず使います。この色が1番釣れます！！ナブラが沸いたら迷わず投げます！！

急遽、作りたくなったのですが、他の店ではお届けがとても日数がかかって、どうしよう？！と困っていたら、こちらに出会って、本当にすぐに発送して下さり、大変助かりました。ありがたかったです。美味しい味噌ができるといいなあ…。小分けにしていただいてそれも助かりました。

ASKN 4
身長175センチのため、身長の目安:170-178cmと書かれていたとおりXLを選びましたが裾が余ってしまいました。試着できないのでこれは仕方なしだと思います。質感は悪くないです。裏起毛とありましたが生地は想像してたよりも薄く、デニムや冬物の厚手の生地のパンツよりも薄手な印象です。

もう何度注文したかわからないくらいお世話になっております。 いつも迅速に配送してくださりとても助かります。 しのざき米店さんの米麹は甘酒、塩麴、醤油を作るのに欠かせないです。 毎日家族で甘酒を飲んでおりすごくおいしいです！！ 小6の長男が去年の7月からこちらの米麹で甘酒を毎日飲むようになってから ひょろひょうろで小さかった身長が1年で10cm以上伸び、 体重も8キロ増えてがっしりした体形になりました。 甘酒パワーすごいです！！ これからもよろしくお願いいたします。

いつも購入させて頂いています。 半解凍で少しづつ使えるのが嬉しいです。 醤油麹、塩麹、玉ねぎ麹、甘酒を作っていて、毎日何かしらの料理に麹が入っています。

Akihiro 5
最初に長い間使って、もう一つ Get！

料理教室の先生が大絶賛のこちらの米麹で、甘酒や塩麹、醤油麹など作ってます。他の麹は使った事がありませんが、とても甘くて美味しい甘酒ができます。