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2021年10月25日 テレビ東京 【月曜プレミア８ 世界！ニッポン行きたい人応援団】でヤマロク醤油さんが放映されました！
国内産（丹波産、丹後産、兵庫産、岡山産）の丹波黒豆と、讃岐産の小麦、食塩は天日塩70％・ミネラル塩30％を、三十ニ石大杉樽へ仕込みました。丹波黒豆のデンプン質の特徴をいかした、高貴な香りが感じられるこいくち醤油です。
「醤油づくりは木の樽でないとあかん、木の柱、土壁でないとあかん、土間でないとあかん」
という昔ながらの製法と三十ニ石（6000リットル）の大杉樽による天然醸造にこだわった「ヤマロク醤油」
現在使用されているもろみ蔵はなんと築100年以上、登録有形文化財に指定されています。
ここでは、国産丸大豆と国産小麦と天日塩で麹を作り、蔵の壁や天井に棲みついている菌がじっくりと香りや旨みを作り出してくれるのを待つ自然の力を生かした製法をとっています。
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この醤油は、杉ﾀﾞﾙにはいって3年熟成されついるすぐれものです。ｺｸがものすごくあり、刺身の醤油として使うと、天下一品です。
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普通ですね
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テレビで紹介されているのを見て、買ってみました。まずは、お刺身に付けてみたのですが、コクがあるのにさっぱりしていて、とても美味しかったです。まとめ買いしてよかった。
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手ごろなので購入しましたが、圧着出来ない箇所が出てくる確率が高い。何度やってもダメ。他のサイズは大丈夫なのに残念です。
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家のインテリアに使用する為に注文しましたが、とても綺麗なビー玉でした。子どもも大喜びでした。
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とても美味しいです。スーパーなどで買う醤油より深い味わいで塩辛さがなく醤油とはこういうものなんだと感動しました。
テレビの番組でやまろくさんの特集をしてました。歳仕込みやら木の樽で仕込んでる処や樽造りをしている処もテレビでしてました。そういう伝統ある醤油作りをしているお醤油を一度味見したく今回注文しました。
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