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トレハロース 200g 砂糖 お菓子 パン作り

110円

トレハロース 200g 砂糖 お菓子 パン作り

トレハロースは人工甘味料ではない、砂糖と同様の天然糖質です。
さっぱりとした甘みで、お菓子や料理をおいしく仕上げる隠し味として、幅広く利用されています。
素材の持つ苦み・渋みを抑えて、食材本来の味や風味を引き出します。また、保湿性が高く、乾燥や凍結から食品を守り、食感を保つ効果も得られます。
お菓子やパンに加えると、しっとり、ふわふわな仕上がりに。 また、メレンゲに使用すると卵白の泡立ちが安定します。







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【トレハロースを料理、お菓子作りに使用する際の目安】
■洋菓子に使う場合の目安
・使用する砂糖の20〜30%をトレハロースに置き換えてご使用ください。
・甘さを落とさず、安定性を増したい時は、上乗せ置換にしてください。
(例)砂糖を100g使用するお菓子の場合→砂糖:90g+トレハロース:20g

■パンに使う場合の目安
・パンにトレハロースを使用する場合は、使用する糖の50%をトレハロースに置き換えて使用してください。
(例)糖を対粉6%使用するパンにトレハロースを使用する場合
砂糖:3%、トレハロース:3%の配合でご使用ください。

■お米・お餅に使う場合の目安
・お米にトレハロースを使用する場合は洗米した後、米3合に対してトレハロース大さじ1杯を目安に加えて炊飯してください。なお、水は通常より少し多めに加えてください。
・お餅に使用する場合は、蒸す時にもち米1升に対してトレハロース大さじ3杯を目安に使用してください。

■卵料理に使う場合の目安
・厚焼き卵の場合:卵に対してトレハロースを5%(卵4個に対してトレハロース大さじ1杯)加えてください。
・錦糸卵の場合:卵に対してトレハロースを3%(卵4個に対してトレハロース大さじ1/2杯)加えてください。
※お好みに応じて調整してください。

■鍋物、煮物に使う場合の目安
・だし汁、煮付け汁に対して、トレハロースを0.5%(だし汁1Lに対してトレハロース大さじ1/2杯)加えてください。
※お好みに応じて調整してください。トレハロースを使用することで煮崩れを抑え、アクがでにくくなります。

■お肉に使う場合の目安
・お肉に対して、トレハロース2〜3%(肉1kgに対してトレハロース大さじ2〜3杯)加えてください。
※肉の臭みだけでなく、肉の縮みや硬化も抑えます。トンカツやから揚げ、ハンバーグやミートボールにも効果的です。

■サラダに使う場合の目安
・トレハロースを3%程度(水1Lに対してトレハロース大さじ3杯)溶かした水に、野菜をしばらく浸して水を切ってから盛り付けてください。
※茹で野菜の場合は、茹で水に対してトレハロース1%程度(水1Lに対してトレハロース大さじ1杯)加えてください。

※お菓子作りにご使用の場合、トレハロースとお砂糖は併用してのご使用をおすすめします。必要以上に使用しますと、お菓子が作れなかったり、結晶がでたり、甘さが極端に落ちるなど、様々な不具合が生じます。

※関連レシピ
なめらかプリン
春よ恋全粒粉を使ったテーブルロール
フランクフルタークランツ
基本のKEYシナモンロール

ご家庭でお使いいただきやすい小分けサイズです。お菓子やパン作りにはもちろん、普段のお料理にも幅広くお使いいただけます。

購入前のご確認事項 ※日本国外でのご利用について
返品特約を含む当社のサービスレベルにつきましては、日本国内へのお届け、ご使用が対象となります。また、電化製品・機械類などの初期不良・故障等につきましても、メーカー保証は日本国内での使用時のみ対象とさせていただきます。あらかじめご了承くださいませ。

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玉椿 5
良い履き心地も良く

あんかけスパが大好き 5
ウエストのレース部分の幅が広く、ティバックが微妙な透け感で、前からも後ろから見てもセクシー感があるが、着用する女性は恥ずかしさをあまり感じなくてもすむと思われる。

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みのじ 2
まず負け惜しみを言わせてもらうと「5大ウイスキー全てをブレンドって事で期待よりも興味本位で購入した物ですしねぇ」でしょうか。こう言ったバカウイスキーを恥も外聞も無く作れるのがジャパニーズウィスキーの良いところ(他の産地では素材から製法・生産地に至るまで"法律”で定めている事が多い)なのかもしれませんから。とは言え私には合いませんでした。元々いくつかブレンデッドのスコッチを飲んでいたのですが、何か合わなくてアイリッシュに逃げたところ、その"合わない"の大きい部分はピート香にあったのだろうと感じています。そしてこの商品ではそのピート香がふんだんに感じられました、それも以前飲んでいたスコッチよりも濃厚に感じられたように思います。シングルモルトスコッチが流行の現状ではこのようなブレンドが良いのかもしれませんが、私にはどうも相いれないので残りは我慢して飲むか思案中です。

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パンを手作りしているので、大好きなママパンさんで見つけたので購入しました。あまり添加物は入れないのですが ふわふわに仕上がって嬉しいです。
食品添加物は避けたいと思って、ずっとスルーしていた商品ですが、天然のものでできていて、しかも私が信頼しているママパンさんがこれを使ってのレシピをアップされているのだからといろんなサイトで調べ、安全性を自分なりに確認して購入、使用しました。あっさりした甘味なので同量の砂糖との置き換えではなく、減らした砂糖の倍量のトレハロースを入れると甘さも変わらずもっちりとした仕上がりになりとても美味しかったです。継続して購入予定です。
マルハニチロ 粗挽き鮮味まぐろのたたき 80g<切替予定>
MJ 5
Good hat!

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クリームパンが大好きです。コロナで美味しいパンを買いに遠くまで行かなくなったので自分で作るために購入しました。冷たくして食べるクリームパンに入れて焼くと美味しいです。
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なかやん 5
サントリーがワールドウイスキーと出した商品ですが残念ながら限定品ということもあり価格が高騰しています。私は幸いにもアマゾンで定価で購入することが出来ましたが発売前から1万円台半ばの価格を付けている業者もおり今に至っては2万円台です。市場原理ですので仕方ないとは思いますが正直、こちらの商品に1万も出すなら高めのスコッチを購入するのをお勧めします。味については各々の好みがあるでしょうがダントツにこれがうまいってことは無いと思います。

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出汁用の鰹節は食べるので買ってみたけどワンコは見向きもしなかった。匂いが駄目なのでしょう。値段の割には少量だし。