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菱六 種麹 長白菌 小袋 粉状 20g

182円

菱六 種麹 長白菌 小袋 粉状 20g

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甘酒、白みそづくりに最適な、冴えのある白い糀に仕上がります

種麹とは、麹の素となる麹菌です。
味噌や甘酒などの発酵食品は、麹から作られます。
そして、種麹がないと麹は作れません。

長白菌はこうじ造りの基本となる種麹菌で、菌糸が長く、
白さをいつまでも保ちます。
米糀、甘酒、白味噌など、白色を活かした食材に最適です。
本品一袋で、お米15kg分の麹が出来上がります。

「自家製」こうじの作り方

原料- 米、または麦を浸漬、水切りし、十分蒸します。
種付- 40度くらいに冷却後「種麹」を散布し、よく混ぜ、32-33度になったら布や毛布に包む。
手入1 種付け後15-20時間で、温度が37-40度になったらよく混ぜ、元通りに包む。
手入2 温度が37-39度になったら、よく混ぜ、元通りに包む。
手入3 温度が38-40度になったら、よく混ぜ、拡げておく。
出麹- 種付けから42-48時間で優秀なこうじが出来上がります。

※外気温に注意し、混ぜた後は33度以下に下がらないようにしてください。
菱六 について

山河襟帯、王城の地京都に「菱六」の暖簾を掲げて三百有余年、その長い歴史の中で種麹ひとすじに着実な歩みを進めてきた、伝統のもやし(種麹)屋です。

「小さな種から大きなロマン」をテーマに、麹菌の中に秘められた小さな営みがやがて大きなものを生み出し、明日への生命力になると信じ、常に時代の最新情報をキャッチしながら、純粋で安定度の高い製品を製造していけるよう、日々研究を続けています。

■種麹(麹菌) 長白菌
  糖化力(36.0)
  たんぱく分解力(0.370)
■内容量 20g
■保存方法 種麹の保管は、湿気のない15度以下の冷暗所でお願いいたします。
器具、布、手などは充分きれいにし、雑菌などがはいらないように注意してください。
開封後はお早めにご使用ください。
■製造者 株式会社 菱六




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今年、味噌を初めて作るのに使用しました。良い味噌が出来るか楽しみにしています。コロナ禍なんで、様々なら発酵食品に挑戦出来ました。
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脇を切ってアンダー60にぬい詰めたら75Jカップ履けた。あと、鳩胸だから乳首がフルカップだと隠れるしラッキーだった。鳩胸用のブラは売ってないのでこれは助かる。ショーツはSサイズのショーツと重ねたらLサイズなのに一緒のサイズだった。ヒップ82.5cmでもLのショーツははけた。

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落雷休業からの工場再稼働のお知らせ
(7/22 15:16現在)

7/9(土)に弊社工場に落雷があり、一時全ての業務を停止しておりましたが、
工場機械の修繕及び安全確認が完了しましたので、7/25(月)から通常営業を再開いたします。

ご迷惑とご心配をお掛け致しまして、大変申し訳ございませんでした。

「美味しさ「健康」を1つにした、機能性おやつシリーズ
ヘルシーな鹿肉に、5種類の高級薬膳を配合。

山田漢方薬局によるこだわりの品質の薬膳と、高品質な鹿肉を使用した愛犬やみつきの美味しさと、本質の健康ケア。
シニア犬や、体調を崩しがちなワンちゃん、食欲不振のワンちゃん、毛艶がなくなってきたワンちゃん、また、美味しいだけではなく体に良いことをしてあげたい全てのワンちゃんに。極上の鹿肉おやつを、是非お試しください!

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ヘルシーな馬肉に、5種類の高級薬膳を配合。

山田漢方薬局によるこだわりの品質の薬膳と、高品質の馬肉を使用した愛犬やみつきの美味しさと、本質の健康ケア。
シニア犬や、体調を崩しがちなワンちゃん、食欲不振のワンちゃん、毛艶がなくなってきたワンちゃん、また、美味しいだけではなく体に良いことをしてあげたい全てのワンちゃんに。極上の馬肉おやつを、是非お試しください!

ペットの「臭い」に着目した、機能性おやつシリーズ。天然の鉄分「リモナイト」が、愛犬の臭いを抑えます。

国産鶏ささみ、馬肉に、天然の鉄分「リモナイト」を配合。愛犬・愛猫の、フン臭、口臭、体臭、尿臭を抑えます。臭いがなくなるだけでなく、とても美味しいリモナイト。
一度食べたらやみつきです。2005年の発売以来、大好評のリモナイトシリーズ。

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良く食べるから愛用しています! と、ワンちゃん達がやみつきになる美味しさの秘密は!

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品質に拘ったファクトリーブランド
自社製品だけを製造する自社工場で製造

お客様の声

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鶏肉や牛肉に比べ馬肉、鹿肉製品が少ないため愛犬が気に入ってくれるといいなと思いましたNew!!
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馬肉五膳は知り合いの犬が身体に良いから食べていたと聞いて試してみましたNew!!
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鹿肉五膳
サンプルをもらったのがきっかけ いつもと違うものは絶対食べないのに喜んで食べてくれました
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鹿肉五膳はマロンちゃんが12歳のお誕生日にプレゼントしてくれました 凄く喜んで食べてくれます
馬肉五膳
生肉は細菌が良くないと聞きボイルして食べさせてるのですが、かわりに鹿肉五膳にしてみました
鹿肉五膳
漢方独特の香りがするにも関わらずとにかく食いつきが良くどれもうれしそうに食べます
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トイレがちゃんと出来たご褒美にあげています うんちの臭いが少し抑えられた気がします
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ドライフードの食いつきが悪い時に、鹿肉五膳を少し混ぜてあげると喜んで餌も完食してくれます
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5カ月から食糞がずっとなおらず便の臭いのせいかと思い検索してわんこのリモナイトを知りました
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鹿肉五膳はマムシ等、他のフードには入ってなさそうな商品でびっくりしました
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初めて与える物は警戒して食べないことも多いのですが、この二品は匂いを嗅いですぐ食べました
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馬肉五膳を初めて一粒を食べてから、目をキラキラさせてもっと頂戴と見つめてきます
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