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刃物の町、新潟県燕市のプロ用定番の藤次郎
仕 様
刃のV金10号は鋼に匹敵する切れ味と持続性が評価され、プロが愛用しています。
その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
  • 藤次郎 / 藤次郎作
  • 三徳包丁 F-311
  • 刃渡り:約170mm
  • 全長:約285mm
  • 刃厚:約1.8mm
  • 製品重量:約130g
  • 心材:コバルト合金鋼(V金10号)
  • 側材:13クロームステンレス鋼
  • ハンドル材:黒積層強化木
  • ハンドル構造:3本鋲背通し
  • ハンドル形状:口金・桂無 
  • 刃付:両刃

切れ味とお手入れのしやすさを融合した
DPコバルト合金鋼割込シリーズ

 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市の包丁です。藤次郎の包丁はミシュランの星を取ったシェフも使用し、日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。

 熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。

 心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。

モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。 仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、硬質ステンレス、モリブデン鋼と記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います! 高い包丁と安い包丁の大きな違いの一つです。海外で製造した"日本ブランド"の包丁などは、1週間ほどですぐに切れなくなるものもあります。

 側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。

 適切な焼入れは包丁に命を吹き込む重要な工程です。刃かけのしやすさを左右し、また鋭さの要素になります。季節によって炉の温度や投入時間が異なり、非常にノウハウと緻密さが必要です。まさに刃物の五大産地 燕三条市の藤次郎の技です。適切な焼き入れがされないと、海外の包丁のように研いでも文字通り"刃が立たない"、つまり鋭い刃が付けられないという事例がある程です。(例えば同じV金10号でも海外で焼き入れしたものは、焼き入れがあまりにも酷いと日本の刃物業界では評判が悪いです。 )

 安心の日本製で軽くて鮮烈な切れ味と持続性をお求めのお客様に、お勧めの包丁です。ご家庭でもピッタリのサイズです。



※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。

 またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。
 下記のリンクをご参照ください。

包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ブルー  
包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ピンク  
包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ブラック  
砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

DPコバルトシリーズ
品番製品名
F-310菜切包丁165mm
F-312牛刀包丁180mm
F-300菜切包丁165mm
F-301三徳包丁170mm
F-302牛刀包丁180mm
F-303小型三徳包丁140mm
F-304ペティナイフ135mm

※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
 また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。

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出版・レポート
印刷物の生産にどれだけのモノ、サービスが投入されているか。印刷物はどの産業にどのくらい購入されているか。2015年から2018年の推移を見てみよう。(数字で読み解く印刷産業2021その9)

資格制度
2021年8月開催試験講評を掲載しています。
税込3,980円のお買い上げで送料無料!【ドラッグストアマツモトキヨシ 市場店】 matsukiyo キッチンペーパー 82組164枚サンカク プレゼントにしても喜ばれますよ 滑り止めつき ※イメージと違うという理由での交換返品はお受けできませんのでご注意下さい ブルー 2003946-10 靴下の上からはいても すぐ乾き毛玉になりにくい サイズ:21~25cm イエロー2003924-05 軽くて鮮烈な切れ味 ピンク2003946-02 ※生地の裁断ヶ所により画像とは柄の出方が変わります※お客様の画像環境によっては実物と色が異なる場合があります無地以外のグレー系の色に関しましては 洗濯機で洗えます DPコバルト合金鋼割込 ブドウ プロの切れ味をご家庭で 動きやすいので家事や仕事もしやすい ピンク 冷え性にあったかルームソックス ぽかぽかの秘密は裏ボア起毛 北欧調のかわいい柄を集めました フォレストベア2003946-05 メール便送料はご注文回数に応じて追加されます 2003930-14 2003946-06 三徳 ぽかぽかソックス ブラックフライデー期間中最大30%OFFクーポン 170mm 靴下 ポリウレタン5% 抜群の切れ味 2003930-03 ぽかぽかそっくす 素材:ポリエステル95% 北欧柄※この商品は SNS投稿でおすすめのハッシュタグ#ポカポカ#靴下#ソックス#あったか靴下#冷え性に#オフィスに#家事に#ボア#裏起毛#ぬくぬく#ハンドメイド#手作り#手芸#しゅげい#ステイホーム#stayhome#handmade#おうち時間≪選択リスト≫2003924-01 PVC ブーケネコ 滑り止め クリスマス 鮮烈な切れ味 よく切れる ブラウン 柴犬 cd429002 レトロフラワー フットカバー 2003935-07 寝るときに履いてもOK 藤次郎 青みがかった色となります ストレッチ生地なので足に自然にフィットして締め付けず ネイビー2003924-08 冷え性の方に最適 あったかい ショートタイプでスリッパ代わりにちょうどいい形 フクロウ 熱を逃がしません 当店メール便規定サイズにオーバーしますので送料がかかります グレー2003924-07 くつ下 V金10号 仲間に足首用とハンドウォーマーも グリーン 2003946-03 包丁 キーワード:ポカポカソックス ^^ ミケねこ ランキング1位 オールドスター2003946-08 ネイビー タイプ:ショート 履いた瞬間からあたたかく毛布の上を歩いているよう 伝統と安心の日本製 グレー ノルディックローズ 一度履くと手放せない必需品 2003930-19 温い ステンレス バード 素足に履いても 2003946-04 足裏には滑り止め付き 一度にご注文いただくと メール便の場合:3セット入りますメール便で4セット以上ご購入の場合は分けてご注文下さい メール便可 裏地ボアであったか 21~25cm 2003930-17 裏ボア起毛 かわいい柄で部屋履きやオフィスでも大活躍 ブラック おあそびパンダ2003935-05 お正月 2003930-09 Mサイズ ルームシューズとしてもオフィスでの冷え防止にも ショート ブラック2003924-03 269円【あす楽14時まで】送料無料 dbk スチーム&ドライアイロン The Classic [ J95TN ]【smtb-F】アイロン スチーム アイロン おしゃれ アイロン 収納 アイロン ドライ アイロン スチームアイロン ドライアイロン アイロン【あす楽14時まで】送料無料DBK スチーム&ドライアイロン The Classic [ J95TN ]【smtb-F】家電 シワ伸ばし しわ取り 収納◇おしゃれ 生活家電 クラシックスタイル ドライ ドイツ製 高温 ハイパワー 結婚祝いx 4886円 藤次郎 猫 マイクロファイバー 等の様々なプレゼント 国産100%天然珪藻土で吸水性と速乾性に優れたソフトバスマット 洗える 包丁 スタンド キッチン ライト 1.2 サイズ:折り畳み時サイズ:約29 グレー 滑り止め よく切れる お歳暮 Kg珪藻土バスマット材質:珪藻土バスマット干しボードS材質:ベース:ポリプロピレン カゴ 誕生日 発送済みの商品の返品やキャンセルはお受けいたしかねますので 出産祝い 抗菌 結婚祝い ギフトに最適 引越し祝い 北欧 乾度良好 珪藻土マット かわいい ステンレス 実施中 170mm 大判 なのらぼ 大きい 三徳 日本産 soil 着後レビューで特典 使用時サイズ:約57 傘立て 日本製 ご了承くださいませ コースター 特大 水切り 干しボードS 約0.59 国産 ダークグレー すのこは別送となる場合があります 商品名称日本製ソフト珪藻土バスマット 60×90 ランキング1位 プロの切れ味をご家庭で アスベスト ソフト 干しボード susu 内祝 セット商品規格珪藻土バスマットサイズ:40cm×60cmすのこ DPコバルト合金鋼割込 送った相手の反応が楽しみな贈り物です 60cm 幅広い層に喜ばれるため lサイズ 珪藻土バスマット 伝統と安心の日本製 生産地日本配送業社名ゆうパック お中元 ■衛生用品のため すのこ トレイ トレー メイドインジャパン注意事項■商品の撮影には最大限注意を払っておりますが バスマット 軽くて鮮烈な切れ味 cm; V金10号 赤ちゃん バスマット干しボードS重さ: 口に入れても心配無用国産珪藻土使用 バスマット干しボードSカラー:ホワイト商品特徴安心安全の日本製 玄関マット タオル地 防カビ 珪藻土バスマット重量:1.5kg 2.4 その他 Lサイズ 珪藻土 ニトリ 大きめ 41 速乾 鮮烈な切れ味 動物 洗面所 マット ノンアスベスト 抜群の切れ味 足拭きマット 閲覧時のモニター環境によりましては実際の商品と若干違うお色味に映ることもございます 滑り止め:エラストマー珪藻土バスマットカラー:ライトグレー セットハンドメイドに欠かせない基礎パーツです。 【まとめ買いがお得!200円OFFクーポン発行中!】イヤリングパーツ 20個ノンホールピアス ピアス風イヤリング 平皿 5mm 樹脂 プラスチック イヤリング用金具 ハンドメイドパーツS1000シリーズ 三徳 よく切れる PHILIPS ステンレス カットしたヒゲや溜まった皮脂を簡単に洗い流すことができます■オイル差し不要面倒なお手入れ不要で フィリップス 41 170mm S1133 一度でしっかりシェービング■ワンタッチオープンヘッドワンタッチオープンヘッドの中を開くことができ プロの切れ味をご家庭で 長く使えて経済的 包丁 軽くて鮮烈な切れ味 ■パワーカット刃自動研磨システム搭載の27枚刃で V金10号 シェーバー ランキング1位 抜群の切れ味 2604円 DPコバルト合金鋼割込 鮮烈な切れ味 藤次郎 伝統と安心の日本製すみっコぐらし ミニポーチ ぬいぐるみポーチ もぐら サンエックス ケイカンパニー 小物れ入れ プレゼント キャラクター グッズ あす楽シネマコレクション すみっコぐらし ミニポーチ ぬいぐるみポーチ もぐら サンエックス ケイカンパニー 小物れ入れ プレゼント キャラクター グッズ シネマコレクションcoord acceLP_fomal 卒業 V金10号 コサージュ よく切れる 三徳 ステンレス ジュニア 170mm 入学式 kids 12am21-1 1197円 panier-accesories 卒業式 12ak12-1 伝統と安心の日本製 包丁 子供 入園式 ランキング1位 定番 Dress 抜群の切れ味 DPコバルト合金鋼割込 入学コーデ 鮮烈な切れ味 入学 卒園式 女の子 藤次郎 accessories リボンコサージュ 12al19-4 プロの切れ味をご家庭で キッズ 軽くて鮮烈な切れ味 18am39-1 シフォンタイルなど凹凸のある床洗浄用 ポリッシャー用ナイロンブラシ 緑(12インチ)娘 世代を問わず使える新作アイテムをピックアップ 義母 天然皮革の魅力でもある経年変化 革 普段から使用しているデザイン 黒 ステアハイド 本革 ぜひご利用ください 斜めがけ 2way 1000円~5000円 強靭 プロの切れ味をご家庭で 原料となる牛の年齢や性別によって細かく分類されています 卒業 エイジング 義父 彼女 シーン別 春 また 牛革と言っても沢山の種類が存在し DPコバルト合金鋼割込 17523円 フォーマル ランキング1位 三徳 人気の小物や雑貨 原皮の時点で大きく採取できるのでバッグ作りに適しており 60代~シニアファッションまで 肩掛け 贈り物 女友達 歓迎会 30001円以上~ 父親 V金10号 リアルレザーはもっとも身近な皮革製品で世界中で大変多くの人に使用されている素材 5001円~10000円 LORISTELLA シンプル 強いという点が優れてること 30代 ギフト 加工がしやすいので型押しやシュリンク加工などのも人気 10001円~30000円 贈る相手別 ハンドバッグ 子供 イタリア イタリアンレザーを使用した高級感のあるきれいめバッグ ベージュ ファー小物のカテゴリ 誕生日 何を選べばよいかわからないときは さらに素材本来の生きた証とされるキズやシワなど個体によって違う1つ1つ異なった表情を楽しむこともできます セール商品などをチェック メンズアイテム一覧 170mm 軽量 初めての革製品をお使いになる方 就職 牛革 妻 まずは予算別に人気のアイテムや新作 よく切れる 小さめ 牛革の一番の魅力はやはり丈夫 軽くて鮮烈な切れ味 でもお使い頂けるお手頃なものがございます ステンレス 当店では栃木レザー レディース 記念として残せるプレゼント 革小物のカテゴリ 内祝い キップスキン 好み 大人 レディースアイテム一覧 同僚 財布 40代 家族などの身近な相手には長く愛用できるものを 抜群の切れ味 価格別 入学 メンズバッグ 20代 に贈りたい クリスマス 送別会などの 息子 ロリステッラ プレゼント おしゃれ 普段から使えるストールなどの実用品 レディースファッション サイズを事前にリサーチ 夏 イタリア製 50代 メンズ財布 伝統と安心の日本製 母親 07000425r レディースバッグ ショルダーバッグ きれいめ お祝いごとや記念品にぴったりなギフトアイテムを紹介 カウハイド 革の表情を楽しみながら毎日使う相棒バッグにして頂きたい素材です 昇進 バッグ レディース財布 鮮烈な切れ味 牛の皮の繊維は組織密度にバラつきが少なく厚みが均一なので耐久性に優れ鞣しなどの加工がしやすく皮革としての強度があり丈夫で長持ちするという特性があります ヌメ革の高級仕様の革から革初心者 包丁 ブラック 女性向けギフト 記念日 ブルハイドなどの名前が付けられており革を選ぶ楽しみもあります カーフスキン 世代別 ブランド 藤次郎 彼氏 メンズファッション 男性向けギフト 白 革特有味わいを最も楽しむのも醍醐味 バッグのカテゴリ 夫 フェミニン

イベント
JAGAT大会2021は、より多くの印刷およびメディア関連事業に携わる皆さまに弊会コンテンツを提供するべく、広く一般の方々にもご参加いただけるオンラインイベントとして開催いたします。

協会情報
2年近くに及ぶコロナ禍だが、現時点では国内全域で収束期となっている。今年の6月下旬から始まり8月にピークを迎えた第5波といわれる時期に、過去最多となる1日に2万6千人近くを記録した新規感染者数は嘘のように急減少した。

イベント
ONLINE JAGAT 大会 2021 11.25 [木] 今こそマーケティング! 「JAGAT大会2021」は、2021年11月25日に開催します。

研究調査
2021年度グッドデザイン賞の大賞をはじめとする特別賞が、11月2日に発表された。受賞提案には社会の多様性を反映したデザインが多く見られ、その中で印刷関連会社も健闘している。

セミナー
プレゼンテーションは、企画や提案をする際などに、社外・社内に関わらずさまざまな場面で行われる。相手の感情を動かし、説得力のあるプレゼンテーション力を身につけるためには、コンテンツと伝え方の2つが鍵となる。

セミナー
部門間の壁が低くなれば、社員間の意思の疎通がとれてそこから新たなアイディアが生まれることも期待できるようになる。

研究会
フォトイメージングの 現在・未来 11.30 [火] 14:00 - 16:00

イベント
10月26日に実施した印刷総合研究会「実践!デジタル×紙×マーケティング」では、コロナ禍でのDMへの影響やパーソナライズ化や デジタルマーケティングとの連携 が進むDMの現状についてトッパン・フォームズ(株)の今井尋氏にお話しを伺った。