■素材の味を引き立てる紫峰は板前仕立ての醤油です
素材の味を引き立てて毎日のお料理がいっそうおいしくなります
味に妥協を許さない板前さんは、厳選した醤油に、だしやみりんを加え、独自の醤油を造っています。まろやかで、いっそう味わい深く、料理との相性もさらに完成された板前さんの造る醤油。それが紫峰です。伝統の蔵出し木桶熟成生醤油に、厳選されたかつおだしを加えて味を調えました。つけ醤油、かけ醤油に最適。家庭で味わえる板前仕立て醤油としてご好評いただいております。※保存料は使用しておりません。
■こだわり
《 原料へのこだわり 》
材料がシンプルなだけに原料選びと醗酵課程の管理が重要です。大豆と小麦と塩以外には何も加えないで、諸味用木桶でゆっくり熟成させることで、柴沼醤油のやわらかな色、すっきりとした味、ふくよかな香りが生まれます。
《 安心・安全へのこだわり 》
醤油造り330年、柴沼醤油では原料処理から諸味管理、圧搾、容器充填まで一貫して自社工場内で行うということにこだわってきました。
（JAS認定工場）
そして「平成」の調味料工場（HACCP対応）が同じ敷地内に在ります。
素材の味を引き立てる紫峰は板前仕立ての醤油です
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優しい雨
優しい雨
「ラン（蘭）」はラン科（Orchidaceae）植物の総称です。 ラン科ではない植物にも、「～ラン」と名付けられいる植物もよく見られます。 ちょっと紛らわしいですね。 ラン科の植物ではないけど、ランの名前がついてる植物 …
「ヒメショウジョウヤシ（姫猩々椰子）」は、ヤシの中では最も美しい種類の一つとされ、思わず立ち止まって見とれてしまう素敵なヤシです。 茎を取り巻く葉鞘や葉柄が緋赤色で、「リップスティックパーム」とも呼ばれます。 またその昔…
ツルボ（蔓穂）は、秋になると小さなピンク色の花を密生させた細長い穂が、なんとも可愛いらしい野草です。 別名は、サンダイガサ（参内傘）で、花の穂の形を、昔、公卿などが参内のとき従者に持たせた長柄の妻折傘（つまおりがさ）に似…
「ハゼラン（爆蘭・米花蘭）」は、道端や空き地でよく見かける雑草で、夏から秋にかけて枝分かれした細い茎の先に、小さな小さなピンクの花をいくつも咲かせます。 花開くのが午後三時ごろなので、「サンジソウ（三時草）」とも呼ばれま…
ヘリコニア・ロストラータは、熱帯雨林地域原産の植物でトロピカルな趣の花（苞）をぶら下げます。 ロストラータとは「くちばし」の意味があり、オウムのくちばしが連なったような鮮やかな花序が特徴的です。 「ロブスタークロー(Lo…
セイバンモロコシ（西蕃蜀黍）は、大型の多年草で、空き地や草原、河川敷や道端に生える強靭な雑草です。 英語でジョンソングラスと呼ばれてます。 ススキと同じように大きな株をつくり、葉は長い線形で、白色の太い中央脈が目立ちます…
長崎県東彼杵郡波佐見町にある「稗ノ尾河川公園（へのおかせんこうえん）」へ出かけてみました。 川沿いを列をなしてヒガンバナ彩っています。 そして色づき始めた田んぼを、赤く縁取るようも咲いていました。 とても綺麗な光景です。…
ヒマワリ・サンビリーバブルは、一般的なヒマワリに比べると花も草丈も小さめで、文枝して花を咲かせるヒマワリの園芸品種。 夏から秋終わりまで長期間咲き続け、１株で1000輪以上も咲くとされます。 正式名は「サンビリーバブル …
長崎県の松浦市民休養地は、佐賀県伊万里市と境の山間部の森の中。 人里離れた静かな場所で、そこには原生林の緑に包まれたキャンプ場があり、奥へ奥へと進んで行くと、約7メートルの落差で流れ落ちる龍王の滝が水しぶきをあげています…
ウコン（鬱金）は、ショウガ科の大きな葉を持つ熱帯性の多年草です。 英語名は「ターメリック(turmeric)」で、根茎を生薬やカレー粉の原料などとして使われることでも知られています。別名は「キゾメグサ（黄染草）」。 花は…