ワイン 赤スパークリング マニフェスト ブルゴーニュ・ムスー パリゴリシャール フランス ブルゴーニュ 750ml
891円
ワイン 赤スパークリング マニフェスト ブルゴーニュ・ムスー パリゴリシャール フランス ブルゴーニュ 750ml
NV MANIFESTE BOURGOGNE MOUSSEUX / PARIGOTamp;RICHARD
◆商品カテゴリ:ワイン 赤スパークリング 赤泡
◆生産地: フランス ブルゴーニュ
◆生産者:パリゴamp;リシャール






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100年に渡りスパークリングワインのみを造り続ける、 クレマン・ド・ブルゴーニュ発展の立役者。 |
パリゴ&リシャールは、1907年にエミール・パリゴ氏がサヴィニー・レ・ボーヌに設立した老舗ドメーヌ。ブルゴーニュ産の良質なブドウから発泡性ワイン(ブルゴーニュ・ムスー)を自社元詰めで造ったことから始まりました。創業後まもなくして愛娘ルイーズ氏と彼女の夫であるガストン・リチャード氏が事業に参加。1920年にはジャロン通りにワイナリーを設立しました。
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現在の社名であるパリゴ&リシャールとなったのは1952年にエミール氏の孫であるベルナルド氏とギュイ氏が加わった頃。エミール氏が亡くなった後も、二人は意思を引き継ぎブルゴーニュ・ムスーの発展に尽力しました。その甲斐もあって、1975年に伝統製法で造られるブルゴーニュ産のスパークリングワインは「クレマン・ド・ブルゴーニュ」としてアペラシオンに認定。現当主はベルナルド氏の孫である5代目グレゴリー氏が継承しています。グレゴリー氏は「ブドウ栽培者として5代目を継ぐことは、自分たちの持つテロワールとそれらを取り巻く環境をリスペクトする機会をもらったと感じている。クレマンを造っていくということは、その責任をずっと背負っていかなければならないが、それら全てが喜ばしいことである。」と語っています。 パリゴ&リシャールは長年培われてきた伝統を守りながら、クレマン・ド・ブルゴーニュを仕立て続ける数少ない生産者なのです。 並みのシャンパーニュを超える手間を掛けて仕立てられた、 赤のスパークリングワイン。 |
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こちらはブルゴーニュの上質な赤ワインをスパークリングに仕立てた珍しい1本。ブルゴーニュの人気の高まりとともに、わざわざ赤のスパークリングを造る生産者が少なくなっている昨今、伝統を継承する造り手であることの誇りと、ワインの親しみやすさや、愉しみを共有していきたいという当主グレゴリー氏の決意表明が、この新しい名前、マニフェスト(=声明、宣言)に込められています。

ブドウは、サヴィニー・レ・ボーヌにある2区画と、ペルナン・ヴェルジュレスのものを使用。手摘みで収穫した後、タンクで発酵しブレンドします。無濾過でボトリングした後、瓶内二次発酵の際には30ヵ月もの熟成期間を経てリリース。驚くべきことに、パリゴではルミアージュ(動瓶)は未だに職人の手によって行われています。 ルミアージュとは、瓶詰め後やや下方に傾けたボトルを毎日1/8ずつ回すことによって澱を瓶口に集める作業のこと。最近では、シャンパーニュであってもルイ・ロデレールの「クリスタル」などのプレステージ・キュヴェでないと人の手によって行われていません。こうして丁寧に仕立てられたワインの弾ける泡から溢れ出すアロマには、フィネスのあるブルゴーニュ産ピノ・ノワールの個性が集約されています。マニフェスト ブルゴーニュ・ムスーはパリゴ&リシャールが創業以来、手間を惜しまずこだわり抜いて造り続ける唯一の赤のスパークリングなのです。 洗練された弾けるアロマが魅力。 マリアージュの幅を広げてくれる逸品。 |
外観は紫がかったルビー色の色調。グラスに注ぐと、ブラックチェリーやラズベリーなどの黒・赤系果実のアロマに、スミレの華やかな香りが広がります。口当たりはなめらかなタンニンにより、リッチで厚みのある印象。凝縮感のある果実味が口内を満たし、余韻にはブルゴーニュのピノ・ノワールの特徴であるフィネスが感じられます。現当主の熱い想いが伝わるような、深い味わいの1本です。
相性の良い料理はイチジクと生ハムのサラダなどの前菜はもちろんドライな赤ならではのマリアージュ、パテ・ド・カンパーニュなどの肉料理のほか、パスタや照り焼き系の和食にも寄り添える懐の深さを持ち合わせており、1本あるだけでマリアージュの幅をグッと広げてくれます。 老舗ドメーヌが創業以来造り続ける味わい深い辛口スパークリング。マリアージュの幅を広げる1本として、是非この機会にいかがでしょうか。

NV MANIFESTE BOURGOGNE MOUSSEUX / PARIGOTamp;RICHARD
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
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当方はEWI4000sとUR242を接続し、PCとの同期演奏に使用しています。自分の聴感上ではレイテンシーを感じられません。(使用方法は転送速度優先接続です)EWIは演奏時に大量のCC2(ブレスコントロール)を連続送信しますが、全く問題ないです。ただし、これは自宅で1人で演奏した時の話ですので、ライブなどで携帯電話が周りに多数ある場合にどうなるかは試していないのでわかりません。EWI側はどのみち送信でしか使わないので、MIDI In側のコネクタを分離できたら良いです。
梱包、配送完璧です。非常に満足しています。初めての泡赤でしたが美味しくいただきました。信頼できるストアです。又リピートしたいです
須藤悠太 4
以前コストコの店舗に行った際には買おうか迷ったもののサイズ大きさに怯んで買いませんでした…しかしコストコのオススメ商品であるということを後で知り今回思い切って買ってみました。甘さや苦味のバランスもよくお酒が苦手な人でもスイスイ飲めます。友人達にも好評でした。宅飲みするような時にちょうどいいのではないのでしょうか。オススメですね!
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このスタンドを二つ購入しましたが、両方ともガタつきがあり、若干ですが安定性に欠ける印象です。安物なので仕方ないですが、少しでもスタンドがグラつくのが嫌な人は他の製品にした方が良いかもしれません。とはいえ、私はさほど気にならないので満足です。
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父の日に親父へあげたら「もっと飲みたい」が口癖になって困っております。本人は相当気に入ったようです。
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味は良いです!ただ、抽出が難しい。最初、なかなかお湯が豆に浸透しません。他の物と同じようにお湯を入れてしまうと、ただお湯がカップに流れ、かなり薄くなります!最初、少量お湯を入れて、長めに蒸します。*この際カップに落ちた少量のコーヒーは捨ててしまっていいかもしれません。十分蒸らしたら、お湯を注ぎましょう。コーヒー豆8gの真価を感じられると思いますw面倒ですが、美味しいかったです。
スタッフ愛飲】飲むたびに泡のきめ細やかさに驚く!稀少な赤スパークリングワイン|エノテカ公式|note
NHKの番組で料理に合ったワインを紹介していました。勿論、銘柄は出さずに紹介したのですが、赤のスパークリングワインだったので調べて注文しました。初めて飲みましたが、素晴らしい味わいで満足しました。
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エノテカスタッフさんのオススメということで購入しました。しっかりとした味わいでとても美味しかったです。
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赤のスパークリングの存在を初めて知りました。軽やかでいいと思います。
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