【受賞店舗】シャブリヴィエイユヴィーニュ 2019 蔵出し品ドメーヌセバスチャンクリストフ元詰 AOCシャブリ白辛口 750ml rainbow-flower.sakura.ne.jp

シャブリヴィエイユヴィーニュ 2019 蔵出し品ドメーヌセバスチャンクリストフ元詰 AOCシャブリ白辛口 750ml

「シャブリの知るべき生産者」「シャブリのグレート・バリュー・ワイン」とWA誌でも選ばれた！シャブリの優秀な生産者として名高いセバスチャン・クリストフによる古樹の樹齢60年のシャルドネで造られた貴重なシャブリ！グレイトV.T[2019]年！
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シャブリの町の中心から北東へ約8km、スラン川右岸のフィエ村に居を構えるドメーヌ・セバスチャン・クリストフは1999年に創設された比較的若いワイナリー。当主のセバスチャンはボーヌで醸造を学び、創設当初は祖父から引き継いだ0.6haの畑のみでスタート。その後、親戚などに土地をもらいながら拡大し、現在ではプティ・シャブリ、シャブリに加え、1erCruの中でも名高いフルショーム、モンテ・ド・トネール、モン・ド・ミリューを含む計35haを所有しています。

栽培ではリュットレゾネを取り入れており、醸造ではステンレスタンクをメインに用いるが、一部バリックも使用し、酸を和らげるためにマロラクティック発酵を行う。重要視する澱との接触ではバトナージュではなくオクソライン・ラックと呼ばれる棚を用い、樽を回転させる手法を取る。樽を支える支柱の1つ1つにローラーがついており、その上に置かれた樽を手動で回転させることで、沈んだ澱を撹拌する事ができる。バトナージュと比べるとより短い時間で均質的な澱との接触が可能になり、更に樽の栓を開ける必要がないので酸化のリスクを減らすことが出来る。この作業は毎年同じではなく、暑い年、涼しい年によって最適なアプローチを施すことでピュアな果実、張りのあるボディ、柔らかくも伸びのある酸、澱の成分が絶妙に溶け込んだ見事なバランスが楽しめます。

セバスチャン・クリストフのワインは生産量の約80-90%を輸出、国内で流通する残りのワインもリッツ・カールトンやペニンシュラなどのパリの一流ホテルに販売してしまうため、フランス国内でさえ彼のワインを見つけるのは難しい。ワイン・アドヴォケイト誌では「ピュアで生き生きとしたシャブリの優れた造り手、急速に台頭している」という評価に加え「シャブリの知るべき生産者」「シャブリのグレート・バリュー・ワイン」にも選ばれている。コスト・パフォーマンスの高い優れた造り手として見逃すことの出来ない生産者です。

シャブリヴィエイユヴィーニュ 2019 蔵出し品ドメーヌセバスチャンクリストフ元詰 AOCシャブリ白辛口 750ml■ぶどう品種：シャルドネ■樹齢：約60年■熟成：ステンレス85-90%、バリック10-15%で澱と共に12ヶ月熟成セバスチャン・クリストフのワインは生産量の約80-90%を輸出、国内で流通する残りのワインもリッツ・カールトンやペニンシュラなどのパリの一流ホテルに販売してしまうため、フランス国内でさえ彼のワインを見つけるのは難しい！ワイン・アドヴォケイト誌では「ピュアで生き生きとしたシャブリの優れた造り手、急速に台頭している」という評価に加え「シャブリの知るべき生産者」「シャブリのグレート・バリュー・ワイン」にも選ばれています！ピュアな果実、張りのあるボディ、柔らかくも伸びのある酸、澱の成分が絶妙に溶け込んだ見事なバランスが楽しめる事で定評！

■ワイン名 シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ[2019]年・蔵出し品・ドメーヌ・セバスチャン・クリストフ元詰・AOCシャブリ

■英語表記 Chablis Vieilles Vignes [2019] Domaine Sebastien Christophe AOC Chablis

■商品番号 0102052004125

■ワインについてブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！大人気シャブリ愛好家大注目！シャブリの優秀な生産者として名高い「ドメーヌ・セバスチャン・クリストフ」(リッツ・カールトンやペニンシュラなどのパリの一流ホテルにも販売)！の古木(ヴィエイユ・ヴィーニュ)の樹齢60年のシャルドネで造られた貴重なシャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュの一部オーク樽熟成品が限定少量入荷！しかも造り手はシャブリの町の中心から北東へ約8km、スラン川右岸のフィエ村に居を構えるドメーヌ・セバスチャン・クリストフは1999年に創設された比較的若いワイナリーだ！当主のセバスチャンはボーヌで醸造を学び、創設当初は祖父から引き継いだ0.6haの畑のみでスタート！その後、親戚などに土地をもらいながら拡大し、現在ではプティ・シャブリ、シャブリに加え、1erCruの中でも名高いフルショーム、モンテ・ド・トネール、モン・ド・ミリューを含む計35haを所有！ピュアな果実、張りのあるボディ、柔らかくも伸びのある酸、澱の成分が絶妙に溶け込んだ見事なバランスが楽しめる事で定評！セバスチャン・クリストフのワインは生産量の約80-90%を輸出、国内で流通する残りのワインもリッツ・カールトンやペニンシュラなどのパリの一流ホテルに販売してしまうため、フランス国内でさえ彼のワインを見つけるのは難しい！ワイン・アドヴォケイト誌では「ピュアで生き生きとしたシャブリの優れた造り手、急速に台頭している」という評価に加え「シャブリの知るべき生産者」「シャブリのグレート・バリュー・ワイン」にも選ばれています！コスト・パフォーマンスの高い優れた造り手として見逃すことの出来ない生産者！このシャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ[2019]年はステンレス85-90%、バリック10-15%で澱と共に12ヶ月熟成！セバスチャンが祖父から引き継いだ樹齢約60年のブドウを使用！グレープフルーツ、レモンコンフィ、リンゴの蜜のアロマ！口に含むと凝縮した果実が広がり、快活な酸とミネラルが躍動感を与えている！豊かな果実味が中心にありながら、張りのある酸とミネラルが散りばめられた肉感的な味わい！力強さとフィネスが楽しめる1本が限定で、しかもグレイトヴィンテージ[2019]年もので蔵出し品で限定少量入荷！

■ワインのタイプ白ワイン・辛口

■生産者ドメーヌ・セバスチャン・クリストフ元詰　

■ブドウ品種シャルドネ

■ブドウ収穫年 [2019]年

■生産地フランス/ブルゴーニュ/シャブリ/AOCシャブリ

■内容量 750ml